Qual marisco leva vantagem no sabor e na textura quando vai pro fogo?
Mais macia, absorve temperos rápido. Cozinha em minutos, fica morna e suculenta se não ressecar.
Mais firme e densa. Demanda cozimento prévio ou marinada longa pra ficar macio, mas oferece mastigação satisfatória.
Pronto em 2 a 3 minutos. Ideal pra quem quer resultado rápido e suculento na grelha.
Cozimento prévio em água ou vinho de 45 a 60 min garante maciez. Depois vai pra grelha só pra dourar.
Lula: mais sutil, deixa temperos brilharem. Polvo: mais intenso, suporta alhos e pimentas fortes.
Lula: refeição rápida e macia. Polvo: investimento que compensa com textura e sabor. Ambos são vencedores na grelha.
Leia a matéria completa