Descubra os 7 principais equívocos que prejudicam sua compra no mercado ou na praia.
Frutos do mar frescos têm cheiro de alga marinha, não de peixe podre. Se exalar odor forte ou amoniacal, está vencido. Não compre.
Peixes frescos têm olhos brilhantes, claros e salientes. Olhos opacos, nublados ou afundados indicam dias de estoque. Evite.
Cor vibrante não garante frescor. Toque a carne: deve ser firme e elástica. Se ceder à pressão, está oxidada ou decomposta.
Frutos do mar devem estar em gelo puro e abundante. Se o gelo está derretendo ou há líquido acumulado, a cadeia fria foi quebrada.
Sempre pergunte a origem e data de chegada. Produtos de origem desconhecida ou sem rastreabilidade aumentam risco de contaminação.
Frutos do mar perdem frescor rápido. Compre apenas o que consumirá em 24h. Congelamento inadequado causa perda de qualidade.
Odor, textura, olhos e gelo são seus aliados. Qualidade começa na compra. Seu prato agradece.
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