Guia prático para não cair em pegadinhas na peixaria. Aprenda a identificar qualidade em 5 passos simples.
Camarão fresco tem cor rosa ou cinzenta uniforme. Evite tons acinzentados escuros, manchas pretas ou avermelhadas demais, sinais de oxidação.
Cheiro fresco e levemente marinho é sinal de qualidade. Odor forte de amônia ou podridão indica camarão vencido ou mal conservado.
Camarão fresco é firme ao toque, a casca não descasca facilmente. Se estiver mole ou pegajoso, foi descongelado múltiplas vezes.
Em camarão inteiro, olhos devem estar brilhantes e escuros. Olhos opacos ou ausentes indicam idade avançada ou má conservação.
Camarões maiores têm melhor custo-benefício. Compre no dia do preparo, guarde em gelo e congele se não usar em 24h. Pronto para escolher bem.
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