Descubra a diferença entre um camarão arruinado no fogo e aquele que fica crocante por fora e suculento por dentro.
ANTES: fogo muito forte queima a casca antes de cozinhar a carne. Resultado: exterior preto, interior cru ou ressecado.
DEPOIS: temperatura controlada (média-alta) cozinha uniforme. Casca fica rosada dourada, carne opaca e firme em 3-4 minutos.
ANTES: camarão grande fica 8 minutos. DEPOIS: 3-4 minutos virados no meio do tempo. Rápido e suculento.
Casca rosada brilhante, carne branca e firme, suco dentro. Tempere com limão, alho e azeite. Aproveite a técnica e vire expert.
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