Descubra técnicas clássicas e criativas para aproveitar ao máximo esse ingrediente versátil da culinária litorânea.
Inteiro ou em filé, o peixe branco ganha sabor defumado e textura macia quando preparado na brasa. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas.
Cubos de peixe branco cru marinado em suco de limão, cebola roxa e coentro. Pronto em 30 minutos, perfeito para dias quentes à beira-mar.
Cabeça e espinha rendem um caldo profundo e nutritivo. Combine com batata, cebola e tomilho para uma sopa tradicional e quentinha.
Frito à milanesa, cozido em papillote, ao forno com azeite, frito na panela, em ensopado, à moda da casa, em patés e marinados. Cada técnica revela novos sabores.
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