# Moqueca de peixe capixaba: leve, dourada e sem dendê

> A versão capixaba é mais leve que a baiana: urucum no lugar do dendê, muito tomate e coentro. Ensinamos o ponto certo.

*Saboresdolitoral · Moquecas & Caldos · 25 de junho de 2026 · Iara Nogueira*

A moqueca capixaba dispensa o leite de coco e o dendê, ficando mais leve e deixando o sabor do peixe fresco brilhar no centro do prato.

## Ingredientes

Peixe firme em postas, tomate, cebola, pimentão, coentro, urucum, limão e azeite. Tudo cru, montado em camadas na panela de barro.

## Modo de preparo

Cozinhe em fogo médio, sem mexer, deixando o vapor cuidar de tudo. A panela de barro mantém o calor e dá o sabor característico.

## Dica caiçara

Sirva com pirão feito no próprio caldo e arroz branco. O segredo é não cozinhar demais o peixe para ele não desmanchar.

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Fonte (canonical): https://saboresdolitoral.com.br/moquecas-caldos/moqueca-de-peixe-capixaba/