# A tradição caiçara do peixe na folha de bananeira

> Técnica ancestral das comunidades caiçaras: o peixe assa envolto na folha, ganhando perfume e suculência. Aprenda em casa.

*Saboresdolitoral · Caiçara · 07 de junho de 2026 · Bruno Caldas*

Nas comunidades caiçaras do litoral, assar o peixe na folha de bananeira é técnica antiga que preserva umidade e perfuma a carne.

## A tradição

Tempere o peixe com limão, alho e ervas, embrulhe na folha de bananeira passada na chama para amaciar e leve ao fogo ou forno.

## Modo de preparo

A folha funciona como uma embalagem natural que cozinha no vapor, deixando o peixe macio e com aroma levemente adocicado.

## Em casa

Em casa, dá para reproduzir no forno: a folha de bananeira é encontrada em feiras e mercados, e o resultado vale o esforço.

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Fonte (canonical): https://saboresdolitoral.com.br/caicara/peixe-na-folha-de-bananeira-caicara/