# Pirão de peixe encorpado para acompanhar qualquer prato do mar

> Feito no caldo do próprio peixe, o pirão é o acompanhamento que carrega todo o sabor do mar. Veja como acertar a textura.

*Saboresdolitoral · Acompanhamentos · 13 de junho de 2026 · Iara Nogueira*

O pirão é a alma do prato litorâneo: aproveita o caldo do peixe e transforma farinha de mandioca em puro conforto.

## Ingredientes

Caldo de peixe coado e bem temperado, farinha de mandioca fina e um refogado de alho e coentro para começar.

## Modo de preparo

Adicione a farinha aos poucos no caldo fervente, mexendo sempre, até atingir a consistência cremosa que você prefere.

## Textura ideal

O ponto ideal é o pirão que escorre lentamente da colher: nem líquido, nem empelotado. Mexer sem parar é essencial.

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Fonte (canonical): https://saboresdolitoral.com.br/acompanhamentos/pirao-de-peixe-encorpado/